Top 3 voordelen
Glutenvrij – Maismeel is van nature glutenvrij en ideaal voor mensen met een glutenintolerantie of coeliakie.
Rijk aan vezels – Het is een uitstekende bron van voedingsvezels, wat de spijsvertering kan ondersteunen.
Veelzijdig in gebruik – Maismeel kan worden gebruikt voor het maken van brood, pannenkoeken, tortilla’s en zelfs als verdikkingsmiddel in sauzen.

Dingen om rekening mee te houden
Let op de structuur – Maismeel heeft een andere structuur dan tarwemeel, wat de textuur van gebakken producten kan veranderen.
Voedingswaarde – Hoewel maismeel enkele voedingsstoffen bevat, is het niet zo rijk aan eiwitten en vitamines als sommige andere meelsoorten, zoals volkoren tarwemeel.

Het verhaal achter maismeel
Maismeel, een basisvoedingsmiddel dat zijn oorsprong vindt in Zuid-Amerika, wordt al eeuwenlang gebruikt door inheemse bevolkingsgroepen zoals de Azteken en Maya’s. Toen Europeanen mais naar hun thuislanden brachten, verspreidde het gebruik van maismeel zich snel. Een voorbeeld van de veelzijdigheid van maismeel vind je in Mexico, waar een familie generaties lang hun traditionele maïstortilla’s bakt met niets anders dan dit eenvoudige meel en water. Ze vertellen hoe ze de oude molen van hun grootouders nog steeds gebruiken om maiskorrels te malen, waardoor ze het authentieke smaakprofiel van hun voorouders in stand houden. Dit verhaal herinnert ons eraan hoe een bescheiden ingrediënt, zoals maismeel, rijke culinaire tradities levend houdt.

Hoe te gebruiken:
Recept voor maïsbrood:
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakblik in.
Meng in een grote kom 200 gram maismeel met 100 gram tarwemeel, 1 theelepel bakpoeder en een snufje zout.
Klop in een aparte kom 2 eieren los en voeg 250 ml melk en 2 eetlepels gesmolten boter toe.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag.
Giet het beslag in het bakblik en bak 25-30 minuten, of tot het brood goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.
Laat het brood afkoelen op een rooster en serveer warm, eventueel met boter of honing.

Disclaimer
Wij doen ons uiterste best om je te ondersteunen met producten rechtstreeks uit de natuur, maar we zijn geen medische professionals en kunnen daarom geen gezondheidsclaims maken. Dit is geen medisch advies.

Ingrediënten
Maismeel